Tokyo’dan Rize’ye Lezzet Yolculuğu! Japonlar Çok Beğendi
Tokyo’da Türk mutfağı eğitimi alan farklı mesleklerden Japon kadınlar, Rize’nin yöresel lezzetlerini yerinde öğrenmek için kente geldi. Gastronomi gezisi kapsamında Rizeli ünlü şef Emine Demirci’nin mutfağını ziyaret eden grup, Rize yemeklerini hazırlayıp tadına bakarak keyifli bir deneyim yaşadı.
Tokyo’da Uluslararası Aşçılık Federasyonu’nda Türk mutfağı eğitimi veren Gül Mercan’ın öğrencileri arasında iş kadınları, öğretmenler, finans uzmanları ve doktorlar bulunuyor. Her yıl Türkiye’nin farklı bölgelerine gastronomi gezileri düzenleyen grup, bu yıl rotasını Karadeniz’e çevirdi.
Japon Misafirler Rize Mutfağının Başına Geçti
Rize’ye gelen Japon kadınlar, mutfak önlüklerini giyerek yöresel yemeklerin hazırlanışına bizzat katıldı. Grup, kara lahana sarması sardı, yufka açtı ve turşu kavurması hazırladı.
Kuru fasulye ve pilavın yanı sıra Rize mutfağının sevilen lezzetlerinden hamsi çilihtasının yapımını da uygulamalı olarak öğrenen Japon misafirler, Laz böreğinin hazırlanışını da yakından inceledi.
Yaklaşık 4 saat süren mutfak çalışmasının ardından hazırlanan yemekler hep birlikte aynı sofrada tadıldı. Menüde yöresel yemeklerin yanı sıra pepeçura, sütlaç, Rize simidi ve pekmezli helva gibi Rize’nin sevilen tatları da yer aldı.
“Türk Kültürünü Çok Seviyorlar”
Gastronomi eğitmeni Gül Mercan, Japonya’da Türk mutfağına yoğun ilgi bulunduğunu belirterek öğrencileriyle her yıl Türkiye’nin farklı bölgelerini ziyaret ettiklerini söyledi.
Mercan, yaklaşık 200 öğrencisinin bulunduğunu ve Türk yemeklerini yaparak öğrenme yöntemini benimsediklerini ifade etti. Geçen yıl Ege Bölgesi’ni ziyaret ettiklerini belirten Mercan, bu yıl 9 günlük program kapsamında İstanbul, Nevşehir ve Karadeniz’i gezdiklerini aktardı.
Rize’de şef Emine Demirci ile bir araya gelmekten büyük mutluluk duyduklarını belirten Mercan, Japonya’daki öğrencilerinin de Demirci’yi sosyal medya üzerinden takip ettiğini söyledi.
Rize Lezzetleri Japon Misafirlerden Tam Not Aldı
Şef Emine Demirci ise Japon misafirlerini ağırlamaktan büyük mutluluk duyduğunu belirtti. Rize mutfağının farklı lezzetlerini birlikte hazırlamanın kendisi için özel bir deneyim olduğunu ifade eden Demirci, Japon kadınların enerjisinin mutfaktaki çalışmayı daha keyifli hale getirdiğini söyledi.
Japonya’dan kendisini takip eden misafirlerine Rize yemeklerini tanıtmanın mutluluğunu yaşadığını belirten Demirci, yöresel lezzetleri sevdirebildiyse bundan büyük memnuniyet duyacağını ifade etti.
Tokyo’dan Rize’ye uzanan bu gastronomi buluşması, Türk ve Japon kültürlerinin mutfak üzerinden bir araya gelmesine de güzel bir örnek oldu. Japon misafirlerin Rize’nin geleneksel yemeklerini kendi elleriyle hazırlaması, kentin yöresel mutfağının uluslararası ilgisini bir kez daha ortaya koydu.